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バジルシードの粒の回りの白いゼリー状のものが付いていますが何ですか？

バジルシードは水を吸収すると膨らむ特徴があり、ゼリー状のものの正体はグルコマンナンという食物繊維の一種です。これがバジルシードの数ある特徴の一つです。