| 家庭冷蔵庫 |
家庭冷蔵庫は日に何度も畔明け閉めするため振動が激しく、他の食品の臭いが移りやすい上に温度が低いためコルクも乾燥します。何より家庭用冷蔵庫は通常3〜5℃に保たれているのでワインには温度が低過ぎます。
家庭用冷蔵庫にワインを入れるのは飲む少し前に冷やすときのみで、長期保存には利用しないのが望ましいです。
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| 押入れや床下 |
一般家庭のなかで最適なのは温度変化の少ない押入れや床下です。ワインは断熱のため新聞紙やビニール袋にくるみ、強度と断熱効果を兼ね備えた発泡スチロール箱か段ボール箱に寝かせておきます。
ただしこの場合もあくまで一時的な保存です。長くても、夏を2回越さないうちに飲む方が良いでしょう。
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| 専用の設備 |
日常的にワインをよく飲む人やコレクションしたい人は、市販のワイン保存専用の保冷庫を使うのが良いでしょう。
30本ほど入る小型のものから250本近く入る大型のものまであり、小型タイプなら20万円前後で買えます。このような専用保冷庫であればデリケートな高級ワインでも数年は大丈夫です。
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| 預ける |
高級ワインやヴィンテージワインは、レンタルセラーを設けているトランクルーム業者に預けるのも一つの手です。
費用は多少かかりますが、ワインを保存するのに申し分のない環境を維持しています。1ケースから受付可能なレンタルセラーもあります。
また、ワインショップによってはワインを預かってくれるところもあります。
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| ワインカーノブ |
ワインを保存するのに理想的なのはワインカーブと呼ばれる地下貯蔵庫です。静かで薄暗く、適切な室温（15℃前後）、湿度（70〜75％）を年間を通して保っています。フランスでは一般家庭にも設けられており、パリのアパルトマンでは共用のカーブを備えたところもあるそうです。
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