○　ワインの飲みごろ温度　○

● 一般的に赤は室温で、白とロゼは冷やしてと・・・云いますが、冷暖房の完備している今日、一概に「室温で」とは云えなくなっています。 ● 濃醇な赤ワインは冷暗所ですごした温度（14℃〜18℃）が飲み頃の温度です。ただし、ボジョレーはやや低く、12℃から13℃くらいがおいしいようです。 白ワインの辛口は6℃から10℃、甘口は2℃〜6℃くらい。ロゼは辛口白ワインと同じくらいでいいでしょう。 スパークリングワインは4℃から8℃くらい。 ● 甘口白ワインはかなり冷やした方が風味が生きてきます。若い赤ワインも同様、気持ちだけでも冷やした方が、より一層香り立ちます。